da.womenhealthsecret.com

Tilfælde af salmonellainfektion, kendt som salmonellose, er steget med 15% mellem 1996 og 2010 i USA, en ny rapport om Vital Signs CDC (Centers for Disease Control and Prevention), der blev afsløret i dag. I samme periode er E. coli O157-infektioner imidlertid faldet med næsten halvdelen, mens seks fødevarebårne infektioner er faldet samlet med 23%.
CDC direktør Thomas R. Frieden, MD, MPH, sagde:

"Selvom fødevarebårne infektioner er faldet med næsten en fjerdedel i de sidste 15 år, bliver mere end 1 million mennesker i dette land syg hvert år fra Salmonella, og Salmonella tegner sig for omkring halvdelen af ​​hospitalsindlæggelserne og dødsfald blandt de ni fødevarebårne sygdomme CDC-spor gennem FoodNet. Salmonella koster hvert år hundreder af millioner dollars i direkte medicinske omkostninger. Fortsatte investeringer er afgørende for at opdage, undersøge og stoppe udbrud hurtigt for at beskytte vores fødevareforsyning. "

(FoodNet er et samarbejde mellem CDC, 10 statslige sundhedsafdelinger, US Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service og Food and Drug Administration.)
At finde kilden til et udbrud af salmonellainfektion er ikke en nem opgave, forklarer forfatterne. Bakterien kan introduceres på så mange forskellige måder. Kilder til infektion kan stamme fra kød, æg, forarbejdede fødevarer mv. Salmonellose er ansvarlig for ca. 365 mio. USD i direkte medicinske omkostninger årligt i USA.
FDA (Food and Drug Administration) har udviklet nye regler for ægindustrien siden dets regulerende myndighed er blevet udvidet, informerer HHS.
FDA næstformand for fødevarer Michael R. Taylor, sagde:
"I sidste sommer begyndte FDA at implementere nye krav til ægskal, der skal reducere sygdomme forårsaget af Salmonella enteritidis i æg. Den nyligt vedtagne lov om modernisering af fødevaresikkerheden forpligter klogt en omfattende tilgang til forebyggelse af sygdomme fra mange typer salmonella og en lang række andre forurenende stoffer, der kan gøre folk syge. Det nuværende udbrud af E. coli i Europa viser betydningen af ​​den nye lov, og FDA er forpligtet til at gennemføre den nye lov så fuldt som muligt inden for de disponible ressourcer. "

Ifølge FoodNet-websteder, der omfatter omkring 15% af den amerikanske befolkning, var der i 2010:
  • Næsten 20.000 sygdomme
  • 4.200 indlæggelser
  • 68 dødsfald fra 9 fødevarebårne infektioner
  • Af disse tegnede salmonella 8.200 infektioner, næsten 2.300 hospitalsindlæggelser og 29 dødsfald
Ifølge CDC er der sandsynligvis 29 salmonellainfektioner for alle, der er bekræftet af et laboratorium.
I 1997 var der 2 tilfælde af E. coli 0157 infektioner pr. 100.000 mennesker sammenlignet med 0, 9 pr. 100.000 i 2010.
CDC mener, at faldet i E. coli infektionshastigheden skyldes:
  • Bedre påvisning og undersøgelse af udbrud via PulseNet overvågningssystemet (en del af CDC)
  • Bedre hygiejne og sanitet i slagterier
  • Test af malkekød til E. coli
  • Overordnede inspektioner af kødforarbejdningsanlæg
  • Bedre regler, som ikke tillader STEC O157 i bøfkvæg
  • Bedre bevidsthed hos forbrugere og hotel- og restaurationsbranchens personale om tilberedning af oksekød ordentligt
Elisabeth Hagen, MD, Under Sekretær for Fødevaresikkerhed i US Department of Agriculture, sagde:
"Takket være vores forebyggelsesbaserede tilgang til fødevaresikkerhed såvel som industri og forbrugerindsats har vi væsentligt reduceret E. coli O157 sygdomme. Denne rapport viser, at vi har gjort store fremskridt. Men alt for mange mennesker bliver stadig syge fra den mad de spiser, så vi har mere arbejde at gøre. Derfor ser vi på alle muligheder, fra gård til bord, i orden for at gøre mad sikrere og forhindre sygdomme fra E. coli, salmonella og andre skadelige patogener. "

Den samlede 23% reduktion i patogener i 15-årsperioden frem til 2010 omfatter: listeria, vibrio, campylobacter, salmonella, E. coli STEC O157 og yersinia.
Vibrio-infektioner, der hovedsagelig kommer fra at spise rå eller undercooked skaldyr, steg 115% fra 1996 til 2010.
Hvis du vil reducere risikoen for fødevarebåren sygdom, bør du ikke tillade rå fjerkræ og andre kød at forurene andre fødevarer og overflader. Kog kylling, andre kød, samt æg grundigt, forbrug ikke upasteuriseret mælk, saft eller bløde oste. Før du spiser skaldyr, skal du sørge for, at den er kogt eller behandlet til sikkerhed.
"Vital Signs: Tilstedeværelse og tendenser til infektion med patogener Overført normalt gennem mad --- Foodborne Diseases Active Surveillance Network, 10 amerikanske websteder, 1996--2010"
Tidlig frigivelse - 7. juni 2011/60 (tidlig frigivelse); 1-7
Skrevet af Christian Nordqvist pervasive
Top