da.womenhealthsecret.com

Det anslås, at omkring 18 millioner mennesker i USA er i nogen grad følsomme eller allergiske overfor gluten. Gluten er "gluey" -proteinet, der findes i hvede, rug og byg. Det er svært at fordøje og kan forårsage en række fordøjelsessygdomme og ubehag.
For de tre millioner mennesker med cøliaki, som kan være livstruende, behandles deres autoimmune dysfunktion ved at eliminere gluten. Med så mange mennesker, der lider på en eller anden måde, bliver bevidstheden om problemet mere højt. Salget af glutenfrie produkter stiger på trods af, at produkterne generelt er dyrere og økonomien stadig svag. Generelt bruges ris, majs, kartoffel, soja og andre mel som erstatning for hvede i brød, wienerbrød, kager osv., Men små produktionskvoter og lidt mere involverede madlavningsteknikker holder priserne forhøjet over masseproducerede hvedeprodukter.
Berømtheder, herunder 2011 US Open champion Novak Djokovic, Chelsea Clinton og TV vært Elisabeth Hasselbeck er ved at blive ved med at komme bag kampagnen for at gøre glutenfrie produkter mere tilgængelige. At øge bevidstheden om cøliaki og glutenfølsomhed hjælper med at køre produktbehovet, og endda en person, der har mild vind eller oppustethed, kan have gavn af at skære ud eller bare nedskære deres glutenindtag.
I et eksempel på den stigende efterspørgsel fandt Los Angeles-baserede stemmeaktør Nancy Truman sig i en ny rolle som fuldbagsbager af glutenfrie produkter, efter at hun begyndte at lave mad til at skære ud af glutenet, der gav hendes fordøjelsesvanskeligheder.
Truman gik i partnerskab med sin nabo til Waylynn Lucas, en af ​​Los Angeles 'mest berømte konditorer, som også er fan af sine glutenfri godbidder. De åbnede en ny kaffebar kaldet Fonuts, der sigter mod at sælge sundere godbidder såsom donuts, der er bagt, ikke stegt. Glutenfrie alternativer udgør mere end halvdelen af ​​deres salg.
Det er svært at undgå gluten og den traditionelle popularitet af hvede er delvis nemmere at lave mad med det på grund af den "gluey" gluten, der holder, brød, kager og pasta sammen med mere energi. Det kan endda findes i nogle læbestifter, MacDonalds pommes frites, nogle lægemidler og selvfølgelig er øl generelt fremstillet af knapt et andet produkt, der indeholder gluten.
Euromonitor International forudser 2011 glutenfri salg på 1, 31 milliarder dollar i USA og 2, 67 milliarder dollar globalt. Salget er mere end fordoblet siden 2005 og chartret for at nå næsten 1, 7 milliarder dollar i USA og 3, 38 milliarder dollar globalt i 2015.
Ewa Hudson, Euromonitor International's chef for sundhed og velværeforskning bekræfter:

"Forbrugerne føler sig en slags belønning, når de spiser glutenfrie produkter. De føler sig ikke oppustet, de har ikke mavesmerter. Dette opfordrer normalt dem til at gentage købet"

For dem der har lider af glutenintolerans i mange år, kan vanskelighederne med at finde velsmagende produkter, mens man undgår hvedestiften, ende. Selv om Europa og Australien er i forvejen med hensyn til test af cøliaki og generel opmærksomhed omkring glutenintolerance, har nogle store amerikanske virksomheder endelig vågnet op til forbrugernes efterspørgsel.
Disse omfatter:
- General Mills skifter opskrifter til Chex morgenmadsprodukter, Betty Crocker kage og brownie mixes og Bisquick pandekage mix.
- Brewer Anheuser Busch Inbev SA har nu en glutenfri øl kaldet Redbridge tilgængelig i store supermarkeder.
- China Bistro har en glutenfri menu
- Metro begynder at teste glutenfrie menuer i Texas og Oregon
Andre berømtheder, der hopper på bandwagonen, omfatter Oprah Winfrey og Gwyneth Paltrow, og kritikere har begyndt at påpege, at glutenfri bliver til en vis fade. Alessio Fasano medicinsk direktør ved University of Maryland Center for Celiac Research mener, at omkring halvdelen af ​​glutenfri salg ikke er af medicinske årsager. Men med atleter, der bruger glutenfri kostvaner for at forbedre ydeevnen, ser det ud til, at næsten alle kan drage fordel af øgede energiniveauer ved at give deres krop en pause fra fordøjelsen af ​​glueen gluten.
Rupert Shepherd rapporterer til Medical News Today.com
Top